Descripción
El cuchuco de trigo es un plato emblemático de la gastronomía colombiana, especialmente popular en el altiplano andino. Su base es el trigo pelado o triturado (conocido como cuchuco), combinado con carne de cerdo, papas, legumbres y verduras, lo que le da una textura espesa y un sabor reconfortante. Este plato tiene raíces precolombinas y ha evolucionado incorporando ingredientes como carne y verduras, manteniendo su carácter nutritivo y tradicional.
