Descripción
El champiñón blanco es el hongo más conocido y usado en las cocinas del mundo. Si bien, por su sabor suave, actualmente muchos cocineros le otorgan poco valor gastronómico, su popularidad se mantiene gracias a que su cultivo es sencillo, se puede producir durante todo el año y además su precio es muy asequible. Se consume desde la Eda Media y su mayor productor es Francia, país en cuya cultura gastronómica este champiñón ha ocupado un importante lugar y forma parte de varios de los grandes platos de su cocina tradicional.
