Descripción
El apio es un vegetal perteneciente a la familia de las apiáceas, al igual que el hinojo y el perejil. Originario del mediterráneo, es una de las verduras que más propiedades medicinales posee. Se puede comer crudo, cocido o en jugo. Dentro de sus características morfológicas se destaca un tallo grueso, hueco y estriado, compuesto por pencas que pueden llegar a alcanzar de 30 a 50 cm.
