Descripción
El bok choy (Brassica rapa subsp. chinensis) es una variedad de col china que no forma cabeza, con hojas verdes y tallos blancos bulbosos, formando un racimo similar a la mostaza o acelga. Originario de China, es la verdura brassica más consumida en Asia y se ha popularizado en Europa y América. Su sabor es suave, ligeramente dulce y con un toque amargo, mientras que las hojas tienen un sabor más intenso que 22los tallos
