Descripción
La sabanera es una variedad de papa que se produce en Colombia, principalmente en el departamento de Boyacá. Se distingue por su carne de color blanco cremoso y su piel lisa y morada con manchas amarillas oscuras en las cuales aparece el morado de la piel, al rasparlas con la uña. Esta papa es por lo general redonda y de tamaño variable. Se caracteriza por su consistencia firme y compacta.
