Descripción
La ruda (Ruta graveolens) es una planta perenne que pertenece a la familia Rutaceae, con tallos erguidos y ramosos que pueden alcanzar entre 60 cm y 6 metros según la especie, hojas alternas y compuestas, flores pequeñas amarillas y frutos capsulares con semillas negras, menudas y en forma de riñón. Su olor es intenso y característico, y se ha utilizado históricamente tanto en medicina tradicional como en la gastronomía, aunque su sabor amargo limitó su uso culinario
