Descripción
El chontaduro es una fruta que ofrece varios beneficios para la salud, como combatir el estreñimiento, mantener la salud ocular, prevenir enfermedades cardiovasculares y retrasar el envejecimiento prematuro.
Obtenido de una palmera de la especie Bactris gasipaes Kunth, la misma de la cual se extrae el palmito, el chontaduro proporciona estos beneficios por ser rico en betacarotenos, antocianinas, vitamina C, fibras y vitamina A, que son compuestos bioactivos y nutrientes con acción laxante, antioxidante y antiinflamatoria.
Con un sabor agridulce y suave, el chontaduro puede consumirse cocido con sal, en el desayuno o en la merienda. Además de eso, de esta fruta también se produce una harina que se utiliza en la preparación de panes, tartas, pasteles y galletas.
