Descripción
El ají rocoto, científicamente conocido como Capsicum pubescens, es un tipo de pimiento que se caracteriza por su forma redondeada y su piel brillante. Puede encontrarse en varios colores, incluyendo rojo, verde, amarillo y naranja. Este ají es notable no solo por su sabor, sino también por su nivel de picante, que varía entre 50,000 y 200,000 unidades en la escala Scoville, lo que lo convierte en uno de los ajíes más picantes.
