Descripción
Los guisantes son nativos de Turquía, Siria y Jordania, y hoy se cultivan en regiones templadas de todo el mundo. Se trata de semillas redondas que crecen dentro de una vaina larga y se pueden extraer de ella fácilmente. Recién recolectados tienen un delicioso sabor dulce, si bien al almacenarlos pierden mucho de su dulzura. Es muy común catalogarlos dentro de las verduras, sin embargo, son en realidad una leguminosa con importantes valores nutritivos, por lo cual se aconseja incluirlos en la dieta habitual.
